L’abattage selon la Charia (Droit musulman)
Tous les documents se référant au Livre Saint d’Allah et à la tradition mohammadienne, soulignent l’importance de l’évacuation du sang de l’animal égorgé. C’est la raison pour laquelle, une viande ne peut être reconnue ″Halal″ c'est-à-dire permise à la consommation du musulman, que si l’animal a été abattu selon la procédure de la charia loi musulmane.Il a été prouvé scientifiquement que l’emprisonnement du sang dans la viande provoque l’apparition de taches bleues (ecchymose), et accélère sa dégradation ; ceci à cause du durcissement des muscles et de la sécrétion d’acides agressifs tels que l’acide lactique, phosphorique ou formique. De plus, le sang constitue un milieu d’infection par de nombreux microbes dont les plus dangereux sont les anaérobies.